ほのぼの日記

山梨県北杜市(八ヶ岳南麓)に在る「ほのぼの農園ナチュラルハート」のブログです。日々の農作業や、農村生活で感じたことなどを綴っています。
月別アーカイブ  [ 2010年11月 ] 

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味噌仕込

きょーこです。

エーイチ君のブログに書いてあるように日曜日、味噌仕込に行ってきました

ここで、育てた「青大豆」で、作りました。もちろん無農薬・無化学肥料で育った青大豆です。
とても贅沢なお味噌です

茹でた大豆をミンチにして・・・・・冷ましている間・・・・・・

お餅つきをして・・・・・・味噌だれ・きな粉もちをほおばって・・・・・・・・
ふろふき大根・花豆の煮豆・ほうとう・花豆のおこわをお腹一杯食べて

いよいよ味噌仕込です。

米麴と麦麴をよく混ぜ合わせます。匂いが、どくとくで・・・・・子どもらは、ちょっと苦笑い

大豆のミンチ・麴・塩をまんべんなく混ぜて・・・・・・・・メロンぐらいの大きさの味噌玉を何個も作り・・・・・

こねて・こねてお隣へまわして・・・・・・・・何度も何度も繰り返します。

もう一度、味噌玉をあつめて、大豆の茹で汁を加えて・・・・・・・こねて・こねてお隣へ・・・・・

この作業を何度も繰り返し・・・・・・耳たぶぐらいの硬さします。

そして・・・・・・マイ樽に詰めて、出来上がり

1年後に美味しい青大豆100%のお味噌が出来上がります。
とっても楽しみです。

今回、イベントに参加して・・・・・・・いろいろ勉強になりました。
サトー家も農園がスタートしたら、こんなイベントが出来たらなぁ~と・・・・・・・
サトー家だったたら??とあれこれエーイチ君と話ながら・・・・・・・

とても楽しい時間でした。

またまたここでも・・・・・・・・
以前、私達が住んでいた・・・・・元住吉からいらした方がいました。「ブレーメン通り」話で、盛り上がりました。

そして・・・・・やっぱりお約束!!・・・・・カメラを会場に忘れて来てしまった私です

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[ 2010/11/30 21:26 ] きょーこの日記 | TB(0) | CM(2)

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